食品质量与安全系现有教授5人，副教授3人；其中博士生导师1名，硕士生导师7名；江苏省“青蓝工程”培养对象1人；江苏省“六大人才高峰”培养对象1人。

学系承担食品质量与安全专业的主要课程。近5年负责实施教改项目5项，发表教研论文10多篇，指导大学生创新项目10余项，所指导学生在核心刊物上发表论文多篇。

学系同时以水产品安全生产、水域环境污染控制、食品加工质量控制等方向开展学术研究，建有江苏省水产动物营养重点实验室、江苏省泥鳅遗传与育种重点实验室。近5年承担国家自然科学基金等各类项目近100项，年均科研经费200多万元；研究成果在SCI源刊及北图核心刊物上发表论文100多篇，授权专利20多项；获省部级奖、市厅级奖10多项。

www.w88.top.com （按姓氏笔画）

教授：凌去非（系主任）、蔡春芳、叶元土、宋学宏、王大慧、陈晓东（兼）、邓安平（兼）

副教授：丁 磊、李 义、曹霞敏（系副主任）